Mixuage di Carne bollita
Description
Ricetta di Walter L. per riciclare la carne bollita
Ingredienti
Istruzioni
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Come riutilizzare la carne avanzata e già lessata
Preparare la Maionese pastorizzata fatta in casa come da questa ricetta e tenerla in frigorifero fino all'utilizzo.
Ripulire la carne lessa da ogni tipo di grasso e se si ha del pollo anche da tutte le ossa.
Frullare tutta la carne in modo da ottenere un composto non troppo cremoso, metterne da parte 3/4 in una ciotola e il resto lasciarlo nel frullatore.
Aggiungere alla carne rimasta nel frullatore tutti gli altri ingredienti e la maionese ad eccezione di ciò che si desidera usare per la guarnizione.
Creare una crema.
Aggiungere la crema alla carne frullata nella ciotola tenuta da parte e miscelare bene con un cucchiaio.
La Mixuage di Carne bollita è pronta e può essere servita su gallette di lenticchie (come nella foto) oppure su foglie di Indivia Belga, Radicchio Rosso o su altre verdure come fettine di Cetrioli, di Finocchi, di Carote etc etc, oppure su verdure lessate come le Zucchine o altre secondo i propri gusti.
Guarnire con olive nere denocciolate e funghetti sott'olio, oppure con uova sode a fettine e sottaceti o quant'altro suggerito dalla propria fantasia.
Se ne dovesse avanzare andrà tenuta in frigorifero.
Note
Mixuage ... piatto semplice dal nome curioso, pronuncia simil francese e soprattutto inventato! Sì, proprio così, inventato da mio marito dopo aver preparato e messo in tavola questo miscuglio per la prima volta tantissimi anni fa. Riciclando in questo modo la carne bollita, e dandole un nome così misterioso, l'ha resa sorprendentemente invitante anche al palato dei nostri ragazzi.
Essendo un'idea svuota frigo, per un sano riciclo, si possono utilizzare anche altri tipi di sottaceti e sott'olio in base a ciò che si ha a disposizione in dispensa.