Preparare il prezzemolo tritato in una ciotolina e tenerlo da parte.

In un recipiente capiente versare il succo dell’arancia e del limone filtrato,  aggiungere il mix di spezie con un po’ di sale e pepe, l'aglio e la piccola dose di bucce di limone e arancia grattugiate.

Tagliare il carapace dei gamberi con una forbice e con uno stuzzicadente togliere il filo nero, lavarli e cuocerli a vapore per circa 3 minuti. 

Appena pronti togliere i gamberi dal fuoco e tuffarli in una ciotola di acqua fredda con qualche cubetto di ghiaccio per bloccare la cottura.

Dopo circa 1 minuto toglierli dall'acqua fredda, asciugarli con uno scottex e immergerli nel sughetto con le spezie appena realizzato.

Coprire e lasciare marinare in frigorifero per un’ora circa.

Impiattare i gamberi, irrorarli con un po’ di marinata,  spolverarli con un po' di pepe e il prezzemolo tritato e portarli in tavola.