Include in Print View:

Cous Cous goloso al Caffè, Yogurt, Frutta e Cioccolato

Cooking Method: ,
Courses: , ,
Difficulty: Principiante
Servings: 2
Descrizione

Un insolito dessert al cucchiaio con Cous Cous di legumi, Crema di Yogurt e due golose varianti:

una "delicata e fruttata", l'altra "intensa e avvolgente".

Per la base al caffè:
  • 60 g di Cous Cous di legumi precotto
  • 60 g di Caffè caldo speziato (con Cannella, Cardamomo e Buccia d'Arancia - vedi ricetta tra le istruzioni)
  • 4 Datteri al naturale (da rendere in poltiglia e aggiungere al caffè)
    • Per la Crema allo yogurt:
  • 150 g di Yogurt greco
  • 2 Datteri al naturale (da sminuzzare)
  • 4 Noci di macadamia (da tritare grossolanamente)
    • Topping per versione "Delicata e Fruttata"
  • 20 g di Mango fresco (o altra frutta in base ai propri gusti / da tagliare a cubetti per il bicchierino e a fettine per la mini cheesecake)
  • 1 Noce di macadamia tritata al coltello (o altra frutta secca a piacere)
  • Un pizzico di Cannella in polvere
    • Topping per versione "Intensa e Avvolgente"
  • 20 g di Banana a fettine o a cubetti (o altra frutta in base ai propri gusti)
  • 5 g di cioccolato fondente al 100% e senza zucchero (da ridurre in scagliette)
Istruzioni
  1. 1
    Preparare il Caffè speziato seguendo la ricetta  Caffè con spezie e profumo d’arancia , pesare la quantità necessaria a reidratare il Cous Cous, rendere in poltiglia i datteri al naturale, aggiungerli al caffè caldo e amalgamarli bene affinché rilascino la loro naturale dolcezza.
     
    Versare il Cous Cous nel caffè, coprire e lasciare reidratare per circa 5–10 minuti (o secondo le indicazioni riportate sulla confezione).
    Una volta reidratato sgranarlo con una forchetta e tenerlo da parte prima di procedere con l'assemblaggio dei bicchierini o la composizione della/e  Mini Cheesecake col coppapasta.
     
    Per la Crema sminuzzare finemente gli altri 2 datteri fino ad ottenere una poltiglia e mescolarli bene allo yogurt greco.
    Incorporare anche le 4 noci di macadamia tritate grossolanamente.
     
    Ripartire il Cous Cous al caffè in due bicchierini (o in 2 coppapasta del diametro di 9 cm appoggiati direttamente su due piattini).
    Compattarlo bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base uniforme.
     
    Distribuire la Crema Yogurt in parti uguali sopra le basi con il Cous Cous e livellarla.
     
    Proteggere la superficie dei bicchierini  (o dei coppapasta) con un po' di pellicola e farli riposare in frigorifero per almeno 30–60 minuti.
     
    Preparare i topping per le due versioni e completare i bicchierini, o i piattini con coppapasta, poco prima di servire.
     
    Versione  "Delicata e Fruttata":
    distribuire sulla crema i 20 g di mango a cubetti (o le fettine in caso si desideri la Mini Cheesecake), le noci di macadamia, destinate al topping e tritate grossolanamente, e un pizzico di cannella in polvere.
     
    Il Mango rimasto da questa preparazione può essere utilizzato per realizzare la ricetta del  Mango Lassi rivisitato .
     
    Versione  "Intensa e Avvolgente":
    disporre sulla crema le fettine di banana e distribuirvi sopra le scagliette di cioccolato fondente al 100%.
     
    In base al proprio palato, adattare il grado di dolcezza del dessert con qualche dattero in più oppure con dello xilitolo di betulla* . 
     
    _____
     

    * Link rapido per l'acquisto di

    Xilitolo in confezione da 1 Kg e da 2 Kg:

    XILITOLO DI BETULLA FINLANDESE

     
Note

La scelta della frutta fresca può variare secondo i gusti personali e la stagionalità: oltre al mango si possono utilizzare albicocche, ciliegie, fragole, kiwi, mirtilli, pere, pesche, prugne, nettarine, e tanti altri frutti.

Il dessert si conserva in frigorifero fino a 2 giorni

______

In questa ricetta sono presenti uno, o più, link di affiliazione. Se l'acquisto verrà effettuato tramite questo/i link riceverò una piccola commissione che non influirà sul prezzo del prodotto ma mi aiuterà a mantenere attivo il sito.

Grazie anche a te per il sostegno!

Keywords: Cheesecake,verrine,bicchierini,couscous,fruttafresca,fruttasecca,yogurt,cioccolato
Read it online: https://www.zerocarbs.it/recipe/cous-cous-goloso-al-caffe-yogurt-frutta-e-cioccolato/