Riempire il filtro della Moka fino a metà con il caffè macinato, distribuendolo delicatamente senza pressarlo.

 

Appoggiare sulla superficie del caffè gli aromi: il pezzetto di cannella, il baccello di cardamomo leggermente schiacciato e la scorza d'arancia.

Ricoprire con il restante caffè macinato, livellando delicatamente la superficie, sempre senza pressare.

Preparare il caffè come di consueto, posizionando la Moka su un fornello piccolo e mantenendo la fiamma bassa o medio-bassa. La fiamma non dovrà mai oltrepassare il bordo della base della caffettiera.

 

Non appena si avvertirà il caratteristico gorgoglio iniziale, spegnere il fuoco, allontanare la moka dal fornello e il caffè sarà pronto.

 

Utilizzare questo caffè  speziato per aromatizzare yogurt e/o ricotta, oppure per preparare deliziosi dolcetti (come per esempio il  Tiriamocisù deLicia ), biscotti, impasti al cioccolato, dessert al cucchiaio o creme (vedi la Crema Zuccaffè ) etc

 

Le note calde della cannella e del cardamomo si fonderanno con la freschezza agrumata dell'arancia e doneranno ad ogni preparazione un aroma insolito, elegante e sorprendente.