Cous Cous goloso al Caffè, Yogurt, Frutta e Cioccolato
Description
Un insolito dessert al cucchiaio con Cous Cous di legumi, Crema di Yogurt e due golose varianti:
una "delicata e fruttata", l'altra "intensa e avvolgente".
Per la base al caffè:
Per la Crema allo yogurt:
Topping per versione "Delicata e Fruttata"
Topping per versione "Intensa e Avvolgente"
Istruzioni
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Preparare il Caffè speziato seguendo la ricetta Caffè con spezie e profumo d’arancia , pesare la quantità necessaria a reidratare il Cous Cous, rendere in poltiglia i datteri al naturale, aggiungerli al caffè caldo e amalgamarli bene affinché rilascino la loro naturale dolcezza.Versare il Cous Cous nel caffè, coprire e lasciare reidratare per circa 5–10 minuti (o secondo le indicazioni riportate sulla confezione).Una volta reidratato sgranarlo con una forchetta e tenerlo da parte prima di procedere con l'assemblaggio dei bicchierini o la composizione della/e Mini Cheesecake col coppapasta.Per la Crema sminuzzare finemente gli altri 2 datteri fino ad ottenere una poltiglia e mescolarli bene allo yogurt greco.Incorporare anche le 4 noci di macadamia tritate grossolanamente.Ripartire il Cous Cous al caffè in due bicchierini (o in 2 coppapasta del diametro di 9 cm appoggiati direttamente su due piattini).Compattarlo bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base uniforme.Distribuire la Crema Yogurt in parti uguali sopra le basi con il Cous Cous e livellarla.Proteggere la superficie dei bicchierini (o dei coppapasta) con un po' di pellicola e farli riposare in frigorifero per almeno 30–60 minuti.Preparare i topping per le due versioni e completare i bicchierini, o i piattini con coppapasta, poco prima di servire.Versione "Delicata e Fruttata":distribuire sulla crema i 20 g di mango a cubetti (o le fettine in caso si desideri la Mini Cheesecake), le noci di macadamia, destinate al topping e tritate grossolanamente, e un pizzico di cannella in polvere.Il Mango rimasto da questa preparazione può essere utilizzato per realizzare la ricetta del Mango Lassi rivisitato .Versione "Intensa e Avvolgente":disporre sulla crema le fettine di banana e distribuirvi sopra le scagliette di cioccolato fondente al 100%.In base al proprio palato, adattare il grado di dolcezza del dessert con qualche dattero in più oppure con dello xilitolo di betulla* ._____
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Xilitolo in confezione da 1 Kg e da 2 Kg:
Note
La scelta della frutta fresca può variare secondo i gusti personali e la stagionalità: oltre al mango si possono utilizzare albicocche, ciliegie, fragole, kiwi, mirtilli, pere, pesche, prugne, nettarine, e tanti altri frutti.
Il dessert si conserva in frigorifero fino a 2 giorni
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