Lavare tutti i pesci e le verdure .

Pulire i Gamberoni, togliere il carapace e le teste  e togliere il filetto nero.

Attenzione !!!  Carapace e teste dei Gamberoni andranno insieme alle teste e lische degli altri pesci per preparare il brodetto.

In una pentola capiente far scaldare 1 litro circa di acqua con aglio, cipolla, sedano, alloro e aggiungervi anche tutti gli scarti del pesce compresi quelli dei Gamberoni. Far cuocere a fuoco dolce per 35 minuti circa. Regolare l'acqua in modo 

Nel frattempo:

• tagliare i calamari ad anelli larghi circa 1 cm. e tagliare la rana pescatrice a bocconcini
• lavare bene le cozze e privarle del ciuffetto
• far scaldare una padella con un po' di aglio, qualche gambo di prezzemolo e un po' d'acqua. Quando è tutto ben caldo aggiungervi le cozze, coprire e attendere che si dischiudano completamente muovendo la padella e poi tenerle da parte 

Trascorso il tempo di cottura del brodetto filtrarlo con un colino a maglie strette e tenere da parte il liquido.

A questo punto si procederà al recupero delle parti di polpa dagli scarti e si terranno da parte.

Mettere in un frullatore un po' di brodetto, i carapaci, le teste dei Gamberoni e la cipolla che si è cotta insieme agli scarti (se gradito si può frullare anche il sedano).

Frullare tutto fino ad ottenere una crema.

Con un colino filtrare la crema e nel liquido che si recupera si inizierà a cuocere il resto del pesce aggiungendo anche un po' di brodetto e il peperoncino intero.

Portare ad ebollizione e iniziare la cottura prima con la rana pescatrice, dopo 2 minuti si aggiungono i ciuffetti dei calamari e si lasciano cuocere per 3 minuti. Aggiungere quindi gli anelli dei calamari e si lasciano cuocere per altri 3 minuti. 

Testare la cottura con uno stuzzicadenti e se calamari e rana pescatrice risultano teneri aggiungere  i Gamberoni  e farli cuocere per 3 minuti.

Per ultime si aggiungono le cozze e i pezzetti di pesce recuperati dagli scarti.

Spegnere il fuoco, regolare di sale e pepe e aggiungere il prezzemolo tritato.