Lavare bene le verdure
Svuotare le zucchine e mettere da parte la polpa
Mettere un po’ di sale e pepe all’interno delle zucchine
Tritare finemente la cipolla insieme al peperone rosso e alla polpa delle zucchine, il prezzemolo e altre spezie secondo i gusti.
In una ciotola mettere la carne macinata, aggiungere il trito appena preparato, sale e pepe q.b.
Amalgamare bene il tutto.
Suddividere il composto in 4 parti e riempire le zucchine.
Preparare una teglia rivestita di carta forno e sistemarvi le zucchine
Infornare a 190° (statico) per circa 45 minuti controllando di tanto in tanto la cottura.