Prima di tutto, insieme a 6 coperchi nuovi,  preparare 6 vasi Bormioli da 500 grammi ben lavati, sterilizzati e fatti asciugare. Per precauzione si possono preparare anche dei vasi in più.

Mondare e lavare bene le verdure.

Affettare, dello spessore di 3 mm. circa, le Zucchine, la Cipolla  e l'Aglio direttamente in una grande pentola, per esempio quella per cuocere la pasta.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti (olio, aceto, basilico, rosmarino, sale) a freddo e portare a ebollizione. Dal bollore cuocere mescolando per 3 minuti (e non di più), spegnere il fuoco e invasare velocemente  finché sta ancora bollendo.

Chiudere subito i vasetti e capovolgerli come si fa con la marmellata.

Sistemarli sempre capovolti in una cassettina foderata con della carta, per assorbire l'eventuale presenza di olio all'esterno, tenerli coperti finché si saranno raffreddati e si sarà creato il sottovuoto.

Riporli quindi in dispensa in luogo asciutto e al buio. 

Consumare dopo 2 mesi dall'invasamento controllando che il vaso abbia mantenuto il sottovuoto e che non presenti alcuna alterazione (come è sempre consigliato  con ogni tipo di conserva).