PROCEDURA CON IL BIMBY:

Se non si dispone della farina frullare direttamente le lenticchie rosse.

Inserire le lenticchie rosse nel Bimby e frullarle 1 Minuto / Velocità 10, fino a ricavarne una bella farina che poi si metterà da parte.

Pulire e asciugare l'apparecchio.

Inserire le scorze dei Limoni non trattati  e frullarle 10 Secondi / Velocità 10;  aggiungere lo Xilitolo di Betulla e continuare per altri 10 Secondi / Velocità 10.

Unire quindi l'olio di semi, l'acqua, le 2 uova, la farina di lenticchie, la farina di mandorle, un cucchiaino di cremor tartaro e uno di bicarbonato.

Frullare altri 40 Secondi col Bimby a Velocità 7.

Versare il composto in una teglia da 30 cm rivestita di carta forno oppure unta con del burro ghee, o chiarificato, e cuocere a 180° per circa 40 Minuti

Il colore scuro dipende dalle lenticchie e ... non ha nulla da invidiare alle torte con altre farine.

PROCEDURA SENZA BIMBY:

Usare la farina di lenticchie rosse ma se non la si ha a disposizione si può ottenerla frullando molto finemente le lenticchie stesse.

Nel frullatore inserire le bucce dei Limoni insieme allo Xilitolo e frullare bene.

Poi di seguito si aggiungeranno tutti gli altri ingredienti come nella procedura con il Bimby fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Proseguire quindi con la cottura come indicato poco più su.

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