Lavare, scolare e tamponare le Spinacine.  Saltarle quindi in una padella con 2 cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale e pepe.  Una volta saltate tenerle da parte.

Preparare il pezzo di Salmone tagliato sottile fino a formare un rettangolo che possa poi essere farcito e arrotolato. Per questa operazione l'intervento del pescivendolo di fiducia può essere molto utile. 

Stendere il Salmone su un foglio di carta forno e pressarlo leggermente con le mani per appiattirlo un po' di più.

Ottenere dal pezzetto di Merluzzo delle fettine e posizionarle sopra al Salmone, salare e pepare leggermente.

Distribuire le Spinacine saltate sullo strato di Merluzzo e come ultimo strato aggiungere la Rana Pescatrice tritata al coltello.

Aiutandosi con la carta avvolgere lo Strudel di Mare e fissarlo con 2 o 3  bastoncini per spiedini.  

Trasferire lo Strudel, con la sua carta forno, su una teglia di dimensioni adatte alla friggitrice ad aria, coprire con un foglio di alluminio e cuocere a 160° per 25 minuti coperto e poi altri 5 o 10 minuti scoperto,  per la rosolatura finale. 

Si potrà scegliere di utilizzare anche il forno tradizionale; basterà monitorare la cottura in quanto la friggitrice ad aria cuoce più velocemente.

Terminata la cottura tagliare a fette lo Strudel di Mare e servirlo su un letto di verdura cruda condita, o meno, in base ai propri gusti.