Pelare il kiwi, la mela e a vivo l'arancia.

Con l'aiuto di un frullatore o di un mixer ridurli in una purea vellutata.

Usare questa salsa per arricchire il condimento di una insalata mista e  come accompagnamento di un secondo di pesce (come sogliola, orata, branzino, platessa, merluzzo, dentice etc ) o crostacei ( gamberi al vapore o scampi)  o carne (come petto di pollo, tacchino, vitello cotti alla piastra, alla griglia o in padella).