Pane Proteico
Ingredienti
Istruzioni
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In una ciotola iniziare a montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e l'Aceto di Mele.
Montare a neve fermissima.
Frullare 90 grammi di semi e aggiungerli delicatamente all'albume montato a neve con una spatolina e con un movimento lento dall'alto verso il basso.
Rivestire con carta forno uno stampo da plumcake e versarvi il composto facendo attenzione a non smontarlo.
Cospargere la superficie con i rimanenti 10 grammi di semi interi.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 150° per 50 minuti circa (monitorare la cottura in base alla resa del proprio forno).
Lasciare raffreddare il "Pane Proteico", gustarlo quindi così al naturale oppure con qualcosa di salato o con qualcosa di dolce, come una buona marmellata di frutta senza zucchero.
Note
Grazie ancora all'amica Barbara Fantoni che ha trovato nel Web anche questa ricetta.
L'ha provata, gustata e condivisa con noi.
NB: Questo Pane Proteico va bene nel momento in cui vengono introdotti semi e frutta secca e quindi da fine percorso.