Tagliare le zucchine a fette (ottenere 4 fette da ogni zucchina), grigliarle o su una piastra o al forno e condire con un pizzico di Sale e Pepe. Disporle quindi a due a due per appoggiarvi il ripieno.

Tritare grossolanamente con la mezzaluna 2 delle uova sode, una parte delle olive e i capperi.

Distribuire equamente su ogni base di zucchina il ripieno,  completare con un pezzetto di Trota affumicata,  arrotolare, chiudere con uno stuzzicadente e bloccarlo con mezza oliva da una parte e mezza dall'altra.

Sistemare ogni involtino su due foglie di Indivia Belga con qualche fogliolina di rucola e completare con uno spicchio di uovo sodo.

Condire con una spennellata di olio evo, sale e pepe.

Servire dopo averli fatti riposare un'oretta in frigorifero.