Lavare e tagliare a cubetti la zucca e il sedano rapa.  Per omogeneità di cottura cercare di tagliare pezzi della stessa dimensione.

Pelare le zucchine nel senso della lunghezza e dello spessore di circa 2 o 3  mm , tagliarle quindi a quadratini.

Portare a bollore una pentola con dell'acqua e un pizzico di sale.

Tuffare un tipo di verdura alla volta e, appena pronta e ancora un po' salda, ripescarla con lo scolapasta (se si preferisce si può procedere con cottura a vapore).

Il tempo di cottura, per ottenere verdure croccanti, varia dai 3 ai 5 minuti in base al tipo di verdura, alle dimensioni e poi, ovviamente, anche secondo i gusti personali.

A mano a mano che le verdure saranno pronte sistemarle in una ciotola capiente e attendere che si raffreddino.

Nel frattempo preparare l'uovo sodo tagliato a fettine o a spicchi.

Preparare la maionese come indicato dalla ricetta:

 Maionese pastorizzata fatta in casa

Una volta che il mix si sarà raffreddato condire con un pizzico di sale e pepe e quasi tutta la maionese  (tenerne da parte 2 cucchiai)

Mescolare bene, ma delicatamente, e trasferire il tutto in un contenitore di vetro con coperchio.
Compattare bene le verdure e coprire con la Maionese tenuta da parte.

Decorare con verdure a piacere e con  l'uovo sodo tagliato a fettine, o a spicchietti.  La decorazione in foto è realizzata con spaghetti di zucchine sbollentati una ventina di secondi.  Devono rimanere sodi e verdi brillanti.

Chiudere bene il contenitore, conservarlo in frigorifero e servire poi  l' "Insalata Russa Nichel Free"  come antipasto o come contorno.