Lavare e spuntare la zucchina e ,con una mandolina o un pelapatate, tagliarla a fettine sottili ma che rimangano intere.
Mettere il succo di limone in una ciotolina insieme all'aglio tagliato, al sale e al pepe . Sistemare le fette di zucchina in questo liquido che le dovrà coprire bene e lasciarle riposare per circa 30 minuti coperte e in frigorifero.
Impiattare sgocciolando dal limone in eccesso e il contorno è pronto per accompagnare piatti sia di carne sia di pesce.
A questo contorno possono essere aggiunti aromi come per esempio dell'origano o della menta, del timo etc , oppure altre spezie come del cumino o altro ... ovviamente secondo i gusti personali.