Lavare e spuntare la zucchina e ,con una mandolina o un pelapatate, tagliarla a fettine sottili ma che rimangano intere.

Mettere il succo di limone in una ciotolina insieme all'aglio tagliato, al sale e al pepe . Sistemare le fette di zucchina in questo liquido che le dovrà coprire bene e lasciarle riposare per circa 30 minuti coperte e in frigorifero. 

Impiattare sgocciolando dal limone in eccesso e il contorno è pronto per accompagnare piatti sia di carne sia di pesce.