Preparare la leccarda del forno rivestita dalla carta forno

Scegliere la verdura che si preferisce (o anche tutte per un ricco contorno) e tagliarla dello spessore di circa 1 o ½ centimetro a rondelle o per lungo e praticare delle leggere incisioni sulla polpa per permettere al sale e al pepe di insaporirla meglio

Posizionare le fette di verdura sulla leccarda e infornare alla temperatura di 200° per circa una mezz’ora avendo cura di controllare lo stato della cottura e provvedendo a rigirare di tanto in tanto.

A cottura ultimata posizionare le fette su un piatto di portata

Se si desidera possono essere consumate così come sono oppure, secondo i gusti, possono essere arricchite con un battuto di aglio e prezzemolo