Tiriamocisù deLicia

Aggiungere la farina di mandorle e la scorza grattugiata di un limone piccolo, e/o di mezza arancia, amalgamando con delicatezza per non smontare il miscuglio.

 

Versare il tutto in una teglia rettangolare, o nella leccarda del forno,  rivestita da carta forno, livellare in modo omogeneo il composto  e cuocere in modalità statica a 175° per 12 minuti circa  monitorando la cottura anche con la consueta prova stecchino.

 

Una volta cotto staccare la base dal foglio di carta con delicatezza, tagliarlo a metà e far raffreddare. 

 

Nel frattempo preparare la crema lavorando bene con le fruste  la ricotta, lo yogurt greco, lo Xilitolo e le banane mature fino a rendere il tutto liscio ed omogeneo. 

Con una caffettiera da 6, preparare il caffè aromatizzato all'arancia e cannella. Questo particolare sapore si ottiene  aggiungendo alla polvere di caffè, nel filtro della Moka, un pezzettino di cannella in canna e due pezzi di buccia d'arancia senza la parte bianca.

Versare un po' di caffè tiepido sul fondo del recipiente scelto per comporre il dolce e appoggiarvi mezza pasta biscotto.

Bagnare di nuovo con un po' di caffè, distribuirvi mezza della crema preparata, appoggiare l'altra metà della base, ribagnare con il caffè e completare con il resto della crema.

Spolverare la superficie con il cacao amaro,  distribuire il cioccolato fondente ridotto a scagliette  e le nocciole tritate grossolanamente.

Riporre in frigorifero prima di servirlo.