Per il Sugo seguire la ricetta Cozze alla Tarantina con le dosi indicate qui sopra.
Una volta che i molluschi si saranno aperti, liberarli tutti dalle conchiglie (a parte qualcuna se si decide di guarnire i piatti anche con qualche cozza completa di valva).
Quando anche il sugo di pomodoro sarà pronto aggiungere le cozze e far insaporire.
Frantumare le gallette di lenticchie e farle tostare con un filo d'Olio Evo in un'altra padella antiaderente. Nel giro di un minuto le briciole di gallette saranno croccanti e a quel punto spegnere il fuoco e tenerle da parte per la guarnizione finale.
Cuocere la pasta e quando sarà pronta versarla nel condimento.
Farla saltare a fuoco vivo un paio di minuti affinché i sapori si possano fondere bene.
Servire completando ogni piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, un pizzico di pepe appena macinato e le briciole di gallette tostate.