Preparare la leccarda del forno con la carta forno
Accendere il forno statico e portarlo ad una temperatura di 180 / 190°
Togliere la testa e le interiora alle sardine
Lavare le Sardine e lasciarle un pò gocciolare
Sistemare le Sardine tutte ben allineate sulla leccarda e infornarle per circa 15 minuti
Se si ha l’accortezza di tenere lievemente piegata in avanti la leccarda si avrà la possibilità di togliere con un cucchiaio, o della carta scottex, tutto quel grasso che cola a mano a mano che la cottura procede e così il pesce resterà più asciutto
Salare e pepare a piacere