Preparare la leccarda del forno con la carta forno

Accendere il forno statico e portarlo ad una temperatura di 180 / 190°

Togliere la testa e le interiora alle sardine

Lavare le Sardine e lasciarle un pò gocciolare

Sistemare le Sardine tutte ben allineate sulla leccarda e infornarle per circa 15 minuti

Se si ha l’accortezza di tenere lievemente piegata in avanti la leccarda si avrà la possibilità di togliere con un cucchiaio, o della carta scottex, tutto quel grasso che cola a mano a mano che la cottura procede e così il pesce resterà più asciutto

Salare e pepare a piacere