Asciugare bene il pezzo di carne con una salvietta di carta.

Mescolare bene il sale, il pepe e le eventuali erbe aromatiche che si sono scelte secondo i propri gusti.

Massaggiare la carne con il miscuglio preparato e assicurarsi che rimanga ricoperta completamente.

Preriscaldare a 200° la friggitrice ad aria (si può utilizzare anche un normale forno ventilato)

Infornare la carne e farla cuocere sempre a 200° per circa 15 minuti per poi girarla e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Il tempo di cottura varia in base ai propri gusti e in base al peso della carne.

Appena uscito dal forno il roast beef va avvolto in un foglio di alluminio e lasciato intiepidire prima di tagliarlo con un coltello affilato o meglio ancora con una affettatrice.

Servire con i  contorni preferiti.