Versare nel wok, o in una padella capiente, 1 cucchiaio d'olio, l'aglio, le alici, il peperoncino e far scaldare.
Aggiungere quindi i peperoni lavati e tagliati a pezzetti, mescolare e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.
Coprire quindi la pentola, abbassare il fuoco e continuare la cottura per circa 15 minuti mescolando ogni tanto con delicatezza per non romperli. I peperoni dovranno risultare cotti ma saldi.
Verso fine cottura aggiungere i capperi e le olive taggiasche e far amalgamare per 2 minuti a fuoco vivace.