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Frittelle di Mele di Simonetta

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Difficulty: Principiante
Servings: 3
Descrizione

Ricetta e Foto di Simonetta Argonauta

Ingredienti
  • 1 Mela renetta (circa 200 grammi)
  • 200 ml di Albume biologico
  • 30 g di Farina di Zucca *
  • Scorza grattugiata di un Limone (con buccia edibile o bio)
Istruzioni
  1. 1
    Sbucciare una mela renetta (circa 200 grammi),  tagliarla a fette  di circa 0.5/1 cm. e togliere il torsolo .
     
    Montare a neve l'albume con la scorza grattugiata del  limone.
     
    Setacciare la farina di zucca nel bianco d’uovo a neve e amalgamare, dall’alto al basso, lentamente per non far smontare il composto.
     
    Scaldare il forno, o la friggitrice ad aria,  a 180 ° (queste frittelle sono state cotte nella friggitrice ad aria a fornetto).
     
    Coprire una teglia piana  o a rete, con carta forno umida.
    Posizionare le rondelle di mele in modo che siano separate l’una dall’altra.
     
    Prendere il composto e ricoprire una ad una le fette di mela e livellare eventualmente con il cucchiaio.
     
    Mettere in forno nella parte mediana per 12 minuti circa.
    Quando l’impasto si presenterà sufficientemente dorato sfornare e, con la spatola di silicone,  capovolgere le frittelle.
    Rimettere in forno e posizionare la teglia un po’ più in alto nel forno al fine di dorare la mela.
     
    Lasciare in forno ancora qualche minuto ( circa 5), sfornare e rigirare le frittelle.

    Et voilà ... Frittelline pronte da servire e da gustare!

     
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Note


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