Preparare le Capesante aperte e curate (il pescivendolo può essere di aiuto in questo).
Lavarle, sgocciolarle dall'acqua e sistemarle sulla gratella della friggitrice ad aria.
In una tazza miscelare l'olio, l'aceto balsamico, l'acqua, il prezzemolo, l'aglio tagliato a metà, il sale, il pepe e per ultima mezza galletta di lenticchie ben frantumata.
Mescolare bene in modo che il tutto si insaporisca.
Togliere l'aglio e distribuire equamente questo composto sotto e sopra le Capesante.
Prima di infornare dividere l'altra mezza galletta frantumata e l'altro cucchiaio di olio evo sulla superficie delle capesante.
Cuocere in friggitrice ad aria per 8/9 minuti a 180° .
La cottura può essere fatta anche con il forno ventilato normale (di solito per quantità maggiori) ma avrà bisogno di qualche minuto in più di cottura.
Servire caldissime con qualche goccia di succo d'arancia.